كاربرد سيترات سديم در برنامه هاي غذايي و آشاميدني معمولاً به عنوان يك عامل بافر در تركيب با اسيد سيتريك به منظور كنترل دقيق pH مورد نياز، مورد استفاده قرار مي گيرد. اين ماده به عنوان يك افزودني غذايي كه برنامه اصلي آن براي تقويت طعم است. داراي عطر و طعم شور و ملايم تارت است. مي تواند به همراه اسيد سيتريك براي ساختن بافرهاي سازگار با بيولوژيك مورد استفاده قرار گيرد. همچنين از آن براي كمك به طعم ترش در نوشيدني هاي تجاري و نوشيدني آماده استفاده مي شود. به عنوان يك عامل نگهدارنده براي بهبود عملكرد آنتي اكسيدان ها و جلوگيري از خراب شدن غذاهايي مانند غذاهاي دريايي كاربرد دارد.

كاربرد غذايي سيترات سديم

سيترات سديم در نوشيدني ها به عنوان كاهش طعم ترش استفاده مي شود. افزودن اين محصول به مواد مي تواند باعث تغيير در شيريني محصولات شود و مقدار مصرف آن حدود 0.3٪ است. در ساخت سوربيت و بستني از سديم سيترات به عنوان امولسيفاير و تثبيت كننده به مقدار 0.2 تا 0.3 درصد استفاده مي شود.

اين محصول همچنين مي تواند به عنوان يك ماده جلوگيري كننده از اسيدهاي چرب در لبنيات، پنير فرآوري شده و محصولات ماهي و ماده اصلاح كننده شيريني براي غذاها مورد استفاده قرار گيرد. سيترات سديم همانطور كه در بالا توضيح داده شد، داراي بسياري از خواص عالي است، كه اين خواص آن را به يك محصول پر كاربرد تبديل مي كند. سيترات سديم غير سمي است، داراي خواص تنظيم كننده pH و پايداري خوبي است، بنابراين مي توان از آن در صنايع غذايي استفاده كرد.

سيترات سديم به عنوان يك افزودني غذايي استفاده مي شود و در صنايع غذايي كاربرد بسياري دارد. اين ماده عمدتا به عنوان ماده طعم دهنده، يك عامل بافر، يك امولسيفاير، يك تثبيت كننده و ماده نگهدارنده استفاده مي شود. علاوه بر اين، سديم سيترات با اسيد سيتريك سازگار است و از آن در انواع مرباها، مكمل هاي غذايي و مواد طعم دهنده براي ژله، آب ميوه، نوشيدني ها، نوشيدني هاي سرد، لبنيات و شيريني استفاده مي شود.

كاربرد سيترات سديم در پزشكي

كاهش اسيد ادرار

اسيد سيتريك و سديم سيترات هر دو عامل قليايي هستند كه باعث كاهش اسيد ادرار مي شوند. اسيد سيتريك و سديم سيترات بايد بعد از غذا مصرف شود تا از عوارض معده يا روده جلوگيري شود. هنگام مصرف اسيد سيتريك و سديم سيترات، مايعات زيادي بايد نوشيده شود.

جلوگيري از نقرس و سنگ كليه

از تركيب اسيد سيتريك و سديم سيترات براي جلوگيري از نقرس يا سنگ كليه يا اسيدوز متابوليك در افراد داراي مشكلات كليوي استفاده مي شود. سيترات سديم براي تسكين ناراحتي در عفونت هاي دستگاه ادراري مانند سيستيت( التهاب مثانه)، براي كاهش اسيدوز ديده شده در اسيدوز توبولي كليوي ديستال استفاده مي شود.

عامل ضد انعقاد خون

در سال ۱۹۱۴، پزشك بلژيكي آلبرت هاستين و پزشك و محقق آرژانتيني لوئيس آگوت با موفقيت از سديم سيترات به عنوان ضد انعقاد خون در انتقال خون استفاده كردند. امروزه همچنان در لوله هاي جمع آوري خون و براي حفظ خون در بانك هاي خون مورد استفاده قرار مي گيرد. يون سيترات با تشكيل مجتمع هاي سيترات كلسيم، يون هاي كلسيم را در خون جذب مي كند و مكانيسم لخته شدن خون را مختل مي كند.

سيترات سديم در داروسازي

سيترات سديم را مي توان در داروسازي براي كاهش سطح اسيديته در ادرار استفاده كرد. سيترات سديم همچنين قبل از بيهوشي عمومي براي جلوگيري از افزايش اسيد معده استفاده مي شود.

سيترات سديم در محصولات آرايشي و بهداشتي

سيترات سديم ممكن است در انواع محصولات آرايشي از جمله محصولات كودك، آرايشي، رژ لب، محصولات حمام، صابون و مواد شوينده، رنگ مو و محصولات مراقبت از مو و پوست مورد استفاده قرار گيرد.

سيترات سديم در ديگر صنايع

سيترات سديم همچنين در محصولاتي مانند چسب، مواد شيميايي، كود، ساخت و ساز، جوهر، رنگ، روكش، كاغذ، پلاستيك، پليمر، پارچه، چرم استفاده مي شود.

خريد انواع سوربيتول

سيترات سديم يك ماده چندكاره است. اين ماده در بيشتر محصولات و مواد با اسيد سيتريك مخلوط مي شود.

۱- در مواد غذايي به عنوان طعم دهنده و نگهدارنده استفاده مي شود.

۲- كاربرد سيترات سديم در پزشكي كاهش اسيد ادرار، جلوگيري از نقرس، سنگ كليه و عامل ضد انعقاد خون است.

۳- در لوازم آرايشي و بهداشتي به عنوان تقويت كننده و نگهدارنده استفاده مي شود.

۴- در پاك كننده ها و مواد شوينده به عنوان يك سورفكتانت مي توان از آن استفاده كرد.

۵- در صنعت از كاربردهاي آن مي توان به عنوان يك پاك كننده، نگهدارنده و بافر نام برد.

خريد سيترات سديم