از علم روانشناسي چه ميدانيد

متداول شدن مصرف متا بي سولفيت سديم در كارخانجات توليد بيسكوئيت هاي ويفر و كراكر ونيز تزريق كلوچه خصوصا در هواي سرد كه الي القاعده به خاطر قدرت بالاي فاز پپتيدي و تشكيل پيوندهاي دي سولفور بين گوگرد هاي سطح بيروني مولكول هاي هم جوار صورت ميگيرد قدرت گاز پپتيدي را افزايش داده و خاصيت رنولوژيكي خمير را در جهت فرمان ناپذيري پيش ميبرد.علاوه بر موارد فوق حتي پروتئين هاي سطح بيروني (فارايابلين) كه روي سطح بيروني گرانول هاي نشاسته قرارگرفته اند پيوندهاي مولكولي تشكيل داده و به اين قدرت پپتيدي كمك ميكند.تركيب متا بي سولفيت سديم كه سرطان زا بودن اين ماده بر هيچ كس پوشيده نيست قادر به توليد گروه تيول كه نهايتا منجر به توليد گروه سولفور تيول مي شود و خاصيت الاستيسيته خمير را كاهش مي دهد.

اين شركت  تركيبي را با مجوز سازمان محترم غذا و دارو و معاونت علوم پزشكي توليد نمايد كه كاملا مصرف غذايي داشته و بي ضرر است.در اين تركيب از يك احيا كننده قوي استفاده گرديده كه با تراكم ابر الكتروني در حاشيه گوگرد هاي موجود در سطح بيروني مولكول هاي گلوتن و نيز فارايابلين از تشكيل پيوندهاي (s-s) جلوگيري كرده و نهايتا منجر به لغزندگي مولكول هاي پروتئين روي يكديگر گرديده و مقاومت فاز پپتيدي را به طور قابل ملاحظه اي كاهش مي دهد كه اين امر منجر به ماشين پذيري خمير و عدم مقاومت آن در برابر تزريق مي شود.

سديم متا بي سولفيت از تبخير محلول سديم سولفيت اشباع شده با گاز دي اكسيد گوگرد به دست مي آيد.

روش توليد سديم متا بي سولفيت

سديم متا بي سولفيت در تركيب با اسيدها موجب آزاد شدن دي اكسيد گوگرد مي شود:

Na2S2O5 + 2 HCl → 2 NaCl + H2O + 2SO2

در حرارت بالا اين تركيب دي اكسيد گوگرد آزاد مي كند كه سديم سولفيت باقي مي ماند:

Na2S2O5 → Na2SO3 + SO2

ويژگي برتري كه اين تركيب نسبت به آنزيم پروتئاز دارد اين است كه پروتئاز به عنوان يك پپتيداز به صورت واكنش هاي non-stopمولكول هاي پروتئين را شكسته  و اين كار را تا آنجايي ادامه ميدهد كه شبكه پپتيدي بيش از حد ضعيف گرديده و خمير لحظه به لحظه شل تر ميگردد تا جايي كه از فرمان پذيري ماشين خارج شد وعمل تزريق خمير را با مشكل مواجه مي كند.

تركيب توليدي اين شركت هيچ شكستي بين مولكول هاي پروتئين انجام نمي دهد بلكه به طور كنترل شده اين شبكه پپتيدي را طوري لغزنده ميكند كه خمير از ابتداي كار تا انتهاي كار به يك اندازه سست ميگردد و به هيچ عنوان خمير از فرمان پذيري ماشين خارج نمي شود.

اين تركيب كليه ي مجوزهاي لازم را از سازمان غذا و دارو دريافت كرده و فاقد هرگونه عوارض جانبي مي باشد.

از جمله كاربردهاي سديم متا بي سولفيت در صنعت مي توان به موارد زير اشاره كرد:

جهت حذف كلر اضافي در آب آشاميدني و خنثي سازي سيانيدها

جهت تميز كردن غشاهاي اسمز معكوس آب آشاميدني در سيستم هاي آب شيرين كن

جهت از بين بردن اكسيژن موجود در آب و تغذيه ديگ هاي بخار آب

تصفيه فاضلاب و خنثي كردن اسيد كروميك

جهت تميز كردن و سفيد كردن پشم، نخ جوت و ساير الياف هاي گياهي

رنگرزي پارچه و چاپ براي آماده سازي و حل كردن ديگر رنگ ها

جهت حل كردن عصاره هاي دباغي

خريد متا بي سولفيت

زمان افزودن لسيتين بسيار مهم و حياتي است. يك قسمت بايد در ابتداي كار افزوده شده و مابقي در آخر. در تهيه شكلات اين دستورالعمل از نفوذ لسيتين به درون ذرات كاكائو جلوگيري مي كند.

در بعضي موارد مقدار كمي از لسيتين قبل از ريفاينر به مخلوط تركيبات اضافه ميشود تا به فرآيند نرم كردن كمك كند اما باقيمانده آن قبل از اتمام عمليات كونچ كردن، اضافه ميشود اين روش باعث ايجاد حداكثر سياليت شكلات يا پوشش تركيبي با حداقل محتواي چربي ميشود.

تاريخچه‌ي لسيتين

اين ماده براي اولين بار توسط دانشمند فرانسوي، لئودور گوبلي، در سال ۱۸۴۵ جداسازي شد. گوبلي در سال ۱۸۵۰ نام لسيتين را به فسفاتيديل‌كولين اختصاص داد. او اولين بار اين ماده را از زرده‌ي تخم مرغ جداسازي و فرمول شيميايي كامل آن را در سال ۱۸۷۴ پيدا كرد. از زمان جداسازي تا يافتن فرمول شيميايي، گوبلين متوجه شده بود كه اين ماده در بسياري از ساختارهاي زيستي مانند خون وريدي، ريه‌ها، صفرا و مغز انسان، تخمك ماهي‌ها، تخم ماهي‌ها و مغز گوسفند و مرغ وجود دارد.

از ديگر كاربردهاي لسيتين مايع در شكلات

1. سبب جلوگيري از بلوم زدن شكلات مي شود.

2. سبب كاهش ويسكوزيته مخلوط پودر كاكائو، شكر و كره كاكائو مي شود و كاركردن با مواد در كنچ بسيار راحتتر صورت مي گيرد.

3. مصرف كره كاكائو و روغن جانشين كره كاكائو را كاهش مي دهد.

توليد لسيتين

لسيتين تجاري كه مورد استفاده‌ي شركت‌هاي توليدكننده مواد غذايي قرار مي‌گيرد، تركيبي از انواع فسفوليپيدها در روغن است. لسيتين را مي‌توان به سادگي با استفاده از حلال‌هايي مانند هگزان، اتانول، استون، اتر نفتي يا بنزن استخراج كرد. جداسازي اين ماده در صنايع روغني با استفاده از روش صمغ‌گيري از روغن‌ دانه‌هاي گياهي نيز انجام مي‌گيرد.

همانطور كه اشاره كرديم، اين ماده تركيبي از انواع فسفوليپيدها است و اجزاي تشكيل دهنده‌ي آن بستگي به منبع استخراج دارد. يكي از اصلي‌ترين منابع لسيتين، روغن دانه‌هاي سويا است؛ اما به دليل مواردي نظير وجود آلرژن‌هاي مختلف (موادي كه بعضي افراد نسبت به آن‌ها حساسيت دارند)، منبع استخراج اين ماده از روغن سويا به سمت ديگر منابع، مانند روغن آفتابگردان و دانه‌هاي اصلاح شده، در حال تغيير است.

فسفوليپيدهاي اصلي لسيتين استخراج شده از روغن سويا و آفتابگردان عبارت‌اند از: فسفاتيديل كولين، فسفاتيديل اينوزيتول، فسفاتيديل اتانول‌آمين، فسفاتيديل سرين و فسفاتيديك اسيد. اين فسفوليپيدها معمولاً به اختصار به ترتيب PC، PI، PE، PS و PA نوشته مي‌شوند.

خريد لسيتين

گليسيرين بيشتر بخاطر توانايي آن در مرطوب كردن و محافظت از پوست شناخته شده است. اگرچه به عنوان سفيد كننده پوست شناخته نشده است، برخي از مردم ادعا مي كنند كه گليسيرين داراي خواص سفيد كننده پوست است.

با اين حال، تحقيقات كمي در اين باره وجود دارد. برخي از اين ادعاها ممكن است به دليل خاصيت لايه برداري آن باشد.

هنگامي كه به صورت موضعي استفاده مي شود، خواص مرطوب كنندگي گليسيرين مي تواند هيدراتاسيون را در لايه بيروني پوست بهبود بخشد. كه اين امرمنجر به نرم شدن پوست در لايه فوقاني مي شود و لايه برداري را آسان تر مي كند.

لايه برداري، حذف سلولهاي مرده پوست است. حذف اين سلول هاي پوستي ممكن است به روشن شدن رنگ كدر و بهبود لكه هاي تيره، زخم ها و آثار پيري كمك كند.

گليسيرين در صنعت دارويي و بهداشتي

گليسيرين در صنعت دارويي و بهداشتي كاربرد هاي فراوان و گسترده اي دارد. اين تركيب از اجزا تشكيل دهنده بسياري از شامپوها، كرم ها، لوسيون هاي مرطوب كننده و انواع صابون ها مي باشد. رطوبت عامل مهم نرمي و شفافيت پوست و مو است. گليسيرين به علت دارا بودن ويژگي هايي خاص مانند رطوبت پذيري، به عنوان ماده اي بسيار مناسب در كرم ها و ديگر محصولات آرايشي و بهداشتي كاربرد دارد. گليسيرين در صنعت داروسازي نيز به وفور مورد استفاده قرار مي گيرد. عمدتاً از آن براي بهبود صافي ها و نيز خاصيت نرم كنندگي آن بهره مي برند. اين ماده در درمان هاي آلرژيك ايمنوتراپي، شربت هاي سرفه و دفع آفات نيز بكار مي رود. همچنين از آن در خمير دندان، دهانشويه و ساير محصولات مراقبتي مبتني بر آب استفاده مي شود.

همه چيز درباره ي روان درماني

نحوه ساخت سرم آبرسان با گليسيرين

سعي كنيد سرم خود را بسازيد:

5 قطره گليسيرين خالص را با آب 1 ليمو و 20 ميلي ليتر گلاب تركيب كنيد.

مخلوط را در يك بطري كوچك يا يك اسپري بريزيد.

مايع را روزانه با استفاده از انگشت يا پنبه روي صورت خود بماليد يا بعد از آرايش استفاده كنيد.

سرم را در يخچال نگهداري كنيد.

خريد گليسيرين

اسيد فسفريك، H3PO4، يك اسيد قوي است كه معمولاً براي اهداف صنعتي استفاده مي شود. از محلول هاي رقيق آن براي اسيدي شدن ادرار و به عنوان يك ماده كمكي براي از بين بردن بقاياي نكروز استفاده شده است. در دندانپزشكي، ممكن است در سيمان هاي سيليكات، و قبل از استفاده از انواع مختلف رزين، براي اچ مينا و سطح عاج استفاده شود. همچنين ممكن است به عنوان عامل پراكندگي در داروها استفاده شود. كاربرد اصلي اسيد فسفريك در كودها است. در ادامه قصد داريم شما را با اسيد فسفريك در پزشكي آشنا كنيم.

كاربرد فسفريك اسيد در مواد غذايي

اين تركيب شيميايي، يك اسيد معدني است كه در گريد خوراكي مورد استفاده قرار مي‌گيرد. فسفريك اسيد خوراكي، رايج ترين ماده شيميايي افزودني به انواع مواد غذايي است. مقادير متفاوتي از اين اسيد، در سبد غذايي روزانه مردم وجود دارد. هدف اصلي افزودن اين اسيد معدني به مواد غذايي، ايجاد طعم بهتر در آن‌ها مي‌باشد. مصرف فسفريك اسيد خوراكي بيش از حد مجاز، موجب كاهش تراكم مواد معدني استخوان‌ها مي‌شود؛ به همين دليل است كه متخصصان تغذيه هشدار مي‌دهند تا در مصرف نوشابه‌هاي گازدار و انواع كيك و كلوچه دقت داشته باشيد.

قبل از مصرف اسيد فسفريك چه چيزي بايد به پزشك خود بگويم؟

اگر به اسيد فسفريك يا هر قسمت ديگري از فروكتوز، دكستروز و اسيد فسفريك يا ساير داروها، غذاها يا مواد ديگر حساسيت داريد. در مورد آلرژي و علائمي كه در شما بوجود آمده به پزشك خود بگوييد.در مورد تمام داروهاي خود (تجويز شده يا OTC، محصولات طبيعي، ويتامين ها) و مشكلات سلامتي به پزشك و داروساز خود بگوييد. شما بايد اطمينان حاصل كنيد كه مصرف فروكتوز، دكستروز و اسيد فسفريك همراه با همه داروها و مشكلات سلامتي براي شما بي خطر است. بدون مشورت با پزشك، دوز دارو را شروع، متوقف يا تغيير ندهيد.

هنگام مصرف اسيد فسفريك برخي از مواردي كه بايد بدانم يا انجام دهم چيست؟

• به تمام ارائه دهندگان خدمات پزشكي خود بگوييد كه اسيد فسفريك مصرف مي كنيد. كه اين شامل پزشكان، پرستاران، داروسازان و دندانپزشكان است.
• اگر قند خون بالا (ديابت) داريد، بايد قند خون خود را كنترل كنيد.
• مارك هاي مختلف اسيد فسفريك ممكن است براي استفاده در سنين مختلف كودكان باشد. قبل از دادن اسيد فسفريك به كودك با پزشك صحبت كنيد.
• اگر باردار هستيد يا قصد باردار شدن داريد، به پزشك خود اطلاع دهيد. همچنين شما بايد در مورد مزايا و خطرات استفاده از اسيد فسفريك در دوران بارداري اطلاع داشته باشيد.
• در صورت شيردهي به پزشك خود اطلاع دهيد. شما بايد در مورد هر گونه خطر براي كودك خود با پزشك مشورت كنيد.

خريد فسفريك اسيد

فوايد و مضرات پتاسيم هيدروكسيد در اين مقاله به طور خلاصه گفته شده است‌ هر چند فوايد اين ماده بيشتر از مضرات آن است. پتاسيم هيدروكسيد در بخش هاي توليدي، صنعتي، پزشكي و شيميايي كاربردهاي متفاوت دارد. صنايع از پتاسيم هيدروكسيد به عنوان يك محلول الكتروليتي براي باتري هاي آبكاري و قليايي استفاده مي كنند. آفت كش هاي حاوي پتاسيم در بين باغباناني كه مي خواهند از شر آفات خلاص شوند، به طور فزاينده اي محبوب شده است. در زمينه پزشكي از فوايد پتاسيم هيدروكسيد اين است كه در درمان زگيل گرفته تا آماده سازي هاي شيميايي استفاده مي شود. اين ماده به طور گسترده اي در صنايع غذايي به عنوان غلظت دهنده مواد غذايي، تثبيت كننده و كنترل كننده مواد غذايي كاربرد دارد. در ساخت و پردازش كاكائو، شكلات و مواردي كه از رنگ آميزي كارامل استفاده مي كنند، نقش اساسي دارد. خنثي كردن پتاسيم هيدروكسيد با موادي مانند اسيد سيتريك، كاربردهاي فراواني در پي دارد. از جمله  تركيب حاصل از آن در صنايع مختلف از صنايع غذايي و آشاميدني گرفته تا صنايع پزشكي و توليد محصولات كودك.

محصول فوق به صورت پودر جامد سفيد رنگ در بازار موجود مي باشد. اين ماده يكي از تركيباتي است كه مردم عام به آن خاكستر مي گويند. محلول پتاس مانند سود (NaOH) به شدت قليايي است اين محصول مي تواند با اسيد هاي متفاوت واكنش دهد و نمك هاي متفاوتي از پتاسيم به وجود آورد.

كاربردها و موارد استفاده

اين محصول در صنايع غذايي به طور مستقيم و به جهت حفظ كيفيت و كنترل PH استفاده مي شود،در صنايع آرايشي و بهداشتي از غلظت مناسب آن براي لايه برداري و از بين بردن موهاي زائد استفاده مي شود.در جانور شناسي براي تجزيه و از بين بردن بافت هاي نرم نمونه هاي جانوري استفاده مي شود

توليد هيدروكسيد پتاسيم نيز به روش كلرالكالي انجام مي شود با اين تفاوت كه ماده ي اوليه ي مورد الكتروليز به جاي سديم كلريد، KCl است. با الكتروليز محلول پتاسيم كلريد طبق واكنش زير مي توان به توليد صنعتي پتاس پرداخت:

پتاس

يكي از مهم ترين كاربرد هاي اين تركيب، استفاده از آن به عنوان كود شيميايي مي باشد. گياهان براي سالم بودن نياز به 3 ماده ي مغذي از جمله پتاس، نيتروژن و فسفر دارند، اين 3 ماده در خاك نسبت به ديگر عناصر ضروري جهت رشد گياه بسيار كم وجود دارند در نتيجه به صورت كودهايي به عنوان تغذيه كننده ي خاك براي رشد گياه به صورت تنها و يا هر سه با هم (كود مكمل يا NPK) مورد استفاده قرار مي گيرند.

مزاياي فروش هيدروكسيد پتاسيم صنعتي يا پتاسيم هيدروكسيد به عنوان كود در رشد و نمو گياه و سلامت انسان

  با توجه به آنكه كودهاي حاوي هيدروكسيد پتاسيم به نسبت ساير كودهاي موجود در بازار در دسترس تر و مقرون به صرفه تر مي باشد، استفاده از آن براي محصولاتي همچون ذرت، چغندر و ساير محصولات كشاورزي از اهميتي ويژه اي برخوردار مي باشد. از ديگر نكات قابل توجه اين ماده در كود ها تبديل آن به سولفات و نيترات پتاسيم مي باشد. درمواقعي كه يون كلر براي گياه مضر باشد، از اشكال مختلف كود هيدوركسيد پتاسيم از جمله سولفات پتاسيم و نيترات پتاسيم استفاده مي گردد.

استفاده از اين ماده در كودها باعث ورود پتاسيم به گياهان، برگ ها و ميوه هاي آنها مي گردد و با مصرف اين محصولات توسط انسان علاوه بر تامين نياز بدن انسان به پتاسيم، با دفع آن به طبيعت مجدداً پتاسيم به چرخه طبيعت بازگشت و مصرف مي گردد. وجود هيدروكسيد پتاسيم در كودها علاوه بر آنكه براي گياهان موثر واقع مي باشد، در بدن انسان نيز موجوب تنظيم ضربان قلب، اكسيژن رساني به مغز، كاهش فشار هاي روحي و قند خون نيز مي گردد. از ديگر منابع سرشار از پتاس مي توان به موز، اسفناج، تخمه آفتاب گردان و ساير مركبات اشاره كرد.

واكنش با مواد آلي

KOH مانند NaOH به عنوان يك منبع –OH  عمل ميكند كه به پيوند هاي قطبي هم در مواد معدني و هم در مواد

آلي حمله ميكند كه استرهاي آبي KOH صابون توليد ميكند؛

KOH + RCOOR’ → RCOOK + R’OH

R يك زنجيره بلند است كه اين محصول را صابون پتاسيم مي نامند، اين واكنش در تماس با چربي، سريعا به صابون و گليسرول تبديل مي شود

واكنش با مواد غير الي

KOH براي تكميل واكنش درمقابل اسيدها، به اكسيدها حمله مي كنند. به طور مثال KOH براي توليد بي كربنات با كربن دي اكسيد واكنش مي دهد.

خريد هيدروكسيد پتاسيم

كاربرد سيترات سديم در برنامه هاي غذايي و آشاميدني معمولاً به عنوان يك عامل بافر در تركيب با اسيد سيتريك به منظور كنترل دقيق pH مورد نياز، مورد استفاده قرار مي گيرد. اين ماده به عنوان يك افزودني غذايي كه برنامه اصلي آن براي تقويت طعم است. داراي عطر و طعم شور و ملايم تارت است. مي تواند به همراه اسيد سيتريك براي ساختن بافرهاي سازگار با بيولوژيك مورد استفاده قرار گيرد. همچنين از آن براي كمك به طعم ترش در نوشيدني هاي تجاري و نوشيدني آماده استفاده مي شود. به عنوان يك عامل نگهدارنده براي بهبود عملكرد آنتي اكسيدان ها و جلوگيري از خراب شدن غذاهايي مانند غذاهاي دريايي كاربرد دارد.

كاربرد غذايي سيترات سديم

سيترات سديم در نوشيدني ها به عنوان كاهش طعم ترش استفاده مي شود. افزودن اين محصول به مواد مي تواند باعث تغيير در شيريني محصولات شود و مقدار مصرف آن حدود 0.3٪ است. در ساخت سوربيت و بستني از سديم سيترات به عنوان امولسيفاير و تثبيت كننده به مقدار 0.2 تا 0.3 درصد استفاده مي شود.

اين محصول همچنين مي تواند به عنوان يك ماده جلوگيري كننده از اسيدهاي چرب در لبنيات، پنير فرآوري شده و محصولات ماهي و ماده اصلاح كننده شيريني براي غذاها مورد استفاده قرار گيرد. سيترات سديم همانطور كه در بالا توضيح داده شد، داراي بسياري از خواص عالي است، كه اين خواص آن را به يك محصول پر كاربرد تبديل مي كند. سيترات سديم غير سمي است، داراي خواص تنظيم كننده pH و پايداري خوبي است، بنابراين مي توان از آن در صنايع غذايي استفاده كرد.

سيترات سديم به عنوان يك افزودني غذايي استفاده مي شود و در صنايع غذايي كاربرد بسياري دارد. اين ماده عمدتا به عنوان ماده طعم دهنده، يك عامل بافر، يك امولسيفاير، يك تثبيت كننده و ماده نگهدارنده استفاده مي شود. علاوه بر اين، سديم سيترات با اسيد سيتريك سازگار است و از آن در انواع مرباها، مكمل هاي غذايي و مواد طعم دهنده براي ژله، آب ميوه، نوشيدني ها، نوشيدني هاي سرد، لبنيات و شيريني استفاده مي شود.

كاربرد سيترات سديم در پزشكي

كاهش اسيد ادرار

اسيد سيتريك و سديم سيترات هر دو عامل قليايي هستند كه باعث كاهش اسيد ادرار مي شوند. اسيد سيتريك و سديم سيترات بايد بعد از غذا مصرف شود تا از عوارض معده يا روده جلوگيري شود. هنگام مصرف اسيد سيتريك و سديم سيترات، مايعات زيادي بايد نوشيده شود.

جلوگيري از نقرس و سنگ كليه

از تركيب اسيد سيتريك و سديم سيترات براي جلوگيري از نقرس يا سنگ كليه يا اسيدوز متابوليك در افراد داراي مشكلات كليوي استفاده مي شود. سيترات سديم براي تسكين ناراحتي در عفونت هاي دستگاه ادراري مانند سيستيت( التهاب مثانه)، براي كاهش اسيدوز ديده شده در اسيدوز توبولي كليوي ديستال استفاده مي شود.

عامل ضد انعقاد خون

در سال ۱۹۱۴، پزشك بلژيكي آلبرت هاستين و پزشك و محقق آرژانتيني لوئيس آگوت با موفقيت از سديم سيترات به عنوان ضد انعقاد خون در انتقال خون استفاده كردند. امروزه همچنان در لوله هاي جمع آوري خون و براي حفظ خون در بانك هاي خون مورد استفاده قرار مي گيرد. يون سيترات با تشكيل مجتمع هاي سيترات كلسيم، يون هاي كلسيم را در خون جذب مي كند و مكانيسم لخته شدن خون را مختل مي كند.

سيترات سديم در داروسازي

سيترات سديم را مي توان در داروسازي براي كاهش سطح اسيديته در ادرار استفاده كرد. سيترات سديم همچنين قبل از بيهوشي عمومي براي جلوگيري از افزايش اسيد معده استفاده مي شود.

سيترات سديم در محصولات آرايشي و بهداشتي

سيترات سديم ممكن است در انواع محصولات آرايشي از جمله محصولات كودك، آرايشي، رژ لب، محصولات حمام، صابون و مواد شوينده، رنگ مو و محصولات مراقبت از مو و پوست مورد استفاده قرار گيرد.

سيترات سديم در ديگر صنايع

سيترات سديم همچنين در محصولاتي مانند چسب، مواد شيميايي، كود، ساخت و ساز، جوهر، رنگ، روكش، كاغذ، پلاستيك، پليمر، پارچه، چرم استفاده مي شود.

خريد انواع سوربيتول

سيترات سديم يك ماده چندكاره است. اين ماده در بيشتر محصولات و مواد با اسيد سيتريك مخلوط مي شود.

۱- در مواد غذايي به عنوان طعم دهنده و نگهدارنده استفاده مي شود.

۲- كاربرد سيترات سديم در پزشكي كاهش اسيد ادرار، جلوگيري از نقرس، سنگ كليه و عامل ضد انعقاد خون است.

۳- در لوازم آرايشي و بهداشتي به عنوان تقويت كننده و نگهدارنده استفاده مي شود.

۴- در پاك كننده ها و مواد شوينده به عنوان يك سورفكتانت مي توان از آن استفاده كرد.

۵- در صنعت از كاربردهاي آن مي توان به عنوان يك پاك كننده، نگهدارنده و بافر نام برد.

خريد سيترات سديم

خريد انواع سوربيتول كه به عنوان جايگزين مناسب شكر در توليد طيف وسيعي از محصولات خوراكي و دارويي شناخته مي شود، در اكثر صنايع و كارخانه هاي توليدي يك ضرورت به حساب مي آيد. اين ماده را مي توان نوعي كربوهيدرات با طعم شيرين دانست كه به رغم برخورداري از گلوكز و شيريني بيشتر در مقايسه با شكر، مقدار كالري كمتري دارد. سوربيتول كه نام ديگر آن الكل قند است به دو صورت مايع و يا پودر سفيد رنگ كريستالي در بازار ديده مي شود كه هريك براي مصارفي خاص، مورد استفاده قرار مي گيرند. بنابراين با توجه به اهميت تهيه اين ماده افزودني پركاربرد، در ادامه اين مطلب براي خريد انواع سوربيتول و برخي اطلاعات لازم در اين مورد، توضيحاتي ارائه خواهيم نمود.

فرآيند آبگيري اسمزي اغلب به­عنوان يك فرآيند مقدماتي در خشك كردن مواد غذايي توصيه مي شود. استفاده از قندهاي ساكارز و گلوكز موجب توليد محصولي با كيفيت تغذيه اي پايين تر مي گردد. در اين پژوهش، تأثير جايگزيني قندهاي رايج با قندهاي سوربيتول و فروكتوز كه كيفيت تغذيه اي بالاتري دارند، بر كارايي آبگيري اسمزي و خواص كيفي انگور شاهرودي خشك شده (كشمش) مطالعه شد.

سوربيتول در صنايع شيميايي

سوربيتول مي تواند به عنوان ماده پركننده و حجم دهنده ، مرطوب كننده و ضد يخ زدگي در خمير دندان مورد استفاده قرار گيرد و مقداري مناسب آن كه بايد اضافه شود بين 25 تا 30 درصد است. اين مي تواند به حفظ روانكاري ، بهتر شدن رنگ و طعم خمير دندان تا حدود زيادي كمك كند. در زمينه مواد آرايشي ، از آن به عنوان ماده ضد خشكي ( جايگزين گليسرول ) استفاده مي شود كه مي تواند كشش و روان كننده امولسيفاير ها را تقويت كند ، بنابراين براي نگهداري طولاني مدت مناسب است. سروبيتول و مواد شيميايي كه از آن به دست مي آيند ، اين مزيت را دارند كه خاصيت تحريك كنندگي كمي براي پوستي هستند و به همين خاطر در صنعت آرايشي به طور گسترده مورد استفاده قرار مي گيرد.

مهم ترين خواص سوربيتول

دو خاصيت اصلي كه موجب كاربرد گسترده و خريد انواع سوربيتول در صنايع خوراكي و دارويي شده است، از قرار زير مي باشد:

۱. خاصيت شيرين‌ كنندگي

اصلي ترين خاصيت سوربيتول شيرين‌ كنندگي آن است كه همانند قند يا شكر براي طعم بخشي به انواع محصولات خوراكي به كار برده مي شود.

۲. خاصيت ملين

يكي ديگر از خواص سوربيتول كه بيشتر در صنعت دارو و درمان داراي كاربرد مي باشد، ملين كنندگي و رساندن آب از ساير بافت ها به روده بزرگ است. اين خاصيت علاوه بر جلوگيري از يبوست، مانع از خشكي دهان نيز مي شود و از همين رو بخش عمده اي از خريد انواع سوربيتول با اين اهداف درماني صورت مي گيرد.

چگونگي مصرف زانتان گام در پخت و پز

 خواص شيميايي سوربيتول

سوربيتول طعم شيريني دارد. در مقايسه با ساكارز ، شيريني نسبي سوربيتول تقريباً 50٪ است. سوربيتول مي تواند به چندين شكل كريستالي با نقطه ذوب  هاي متفاوت از 89 تا 101 درجه سانتي گراد وجود داشته باشد. از نظر ظاهري سوربيتول پودر كريستالي سفيد و بي بو با طعم شيرين است. اين ماده مي تواند در آب (235 گرم در 100 گرم آب ، 25 درجه سانتيگراد) ، گليسيرين و پروپيلن گليكول حل شود. و در متانول ، اتانول ، اسيد استيك و محلول فنل و استاميد هم تا حدودي قابل حل شدن است اما در اكثر حلال هاي آلي تقريباً نامحلول است.

نگهداري و نكات ايمني

سوربيتول از نظر شيميايي نسبتاً بي اثر است و با اكثر مواد تحريك كننده سازگار است. در هوا ( در صورت وجود نداشتن كاتاليزور ) و در سرما ، اسيدهاي رقيق و در محيط هاي قليايي تا حدود زيادي پايدار است. سوربيتول در دماي بالا يا در حضور آمين ها يا تجزيه نمي شودو غير قابل اشتعال ، غير خورنده و غير تهاجمي است.

اگرچه سوربيتول در برابر تخمير توسط بسياري از ميكروارگانيسم ها مقاوم است ، يك ماده نگهدارنده بايد به محلول هاي سوربيتول اضافه شود . محلول هاي آن بهتر است در ظروف شيشه اي ، پلاستيكي ، آلومينيومي و فولاد ضد زنگ و دور از هوا در محيط هاي سرد نگهداري شوند.

خريد سوربيتول 

صمغ زانتان گام مثل ماده ژلاتين به عنوان دستورالعمل تثبيت كننده مورد استفاده قرار مي گيرد، در صورتي كه ژلاتين از منابع حيواني توليد مي شود. زانتان گام براي پخت و پز به خصوص افرادي كه آلژي دارند مورد استفاده قرار مي گيرد به ويژه اگر فردي مجبور باشد كه مواد غذايي مثل تخم مرغ و لبنيات را از رژيم غذايي خود محدود كند. گرما و حرارت زياد روي زانتان گام تاثير ندارد و مي توان به مقدار زياد هم در سس ها و آبميوه ها از آن استفاده كرد.

براي استفاده از اين صمغ در سس ها قبل از اضافه كردن زانتان گام آن را با مقداري روغن مخلوط مي كنند يعني قبل از اضافه كردن شير سويا يا برنج كه باعث مي شود سس طعم خوشمزه اي پيدا كند.

كاربري در سلامت انسان

داراي خواص مناسبي در سلامتي انسان است. از زانتان گام در كاهش سطح فشار خون استفاده مي شود به طوري كه حتي در برنج نيز استفاده گرديده و تاثير خود را مي گذارد. از كاربردهاي ديگر آن مي توان به كاهش كلسترول اشاره كرد به طوري كه در افرادي كه از آن به مدت زمان بيش از 1 ماه استفاده كرده اند مي تواند كلسترول را تا 10 درصد كاهش دهد.

از اين ماده در افرادي كه داراي خشكي دهان نيز مي باشد موثر است به طوري كه در برخي خمير دندان ها نيز از آن استفاده مي گردد و در مرطوب نگه داشتن دهان تاثير به سزايي دارد. زانتان گام قابليت ورود به روده را داشته و در متورم سازي غذا و در سلامت گوارش تاثير گذار مي باشد.

بيماري هايي موجود است كه بلع را مشكل ميسازد و باعث مي شود تا گلو و دهان فرد خشك و گردد، كه وجود زانتان گام كمك به سزايي در بلع كرده و موجب افزايش بزاق دهان مي گردد و غذا در دهان حجيم مي شود. از عمده فوايد ديگر آن مي توان به كمك در حركت مناسب غذا و جلوگيري از خفگي اشاره نمود.

كاربرد زانتان گام در محصولات مراقبت شخصي

همچنين صمغ زانتان گام در محصولات مراقبت شخصي و زيبايي هم كاربرد دارد. اين ماده باعث مي شود كه محصولات پر حجم شوند در صورتي كه به راحتي از جاي خود خارج مي شوند. زانتان گام باعث معلق شدن ذرات جامد در مايع مي شود و پايداري و مقاومت محصولات را تضمين مي كند. اين ماده هيچ مزيتي براي پوست و بدن ندارد و به منظور فوايد براي پوست در آن استفاده نمي شود و فقط به منظور غليظ شدن محصول مورد استفاده قرار مي گيرد.

در بيشتر فرمول هاي آرايشي از مقدار كمي از زانتان گام استفاده مي كنند. برخي از محصولات مراقبتي كه از اين صمغ در آن استفاده مي شود عبارت است از: خميردندان، كرم ها، لوسيون، شامپو و ...

فروش زانتان گام در آرايشي بهداشتي

اين ماده كاربردهاي بسياري در صنايع دارويي و بهداشتي داشته و از همين قابليت آن در توليد كرم، رنگ مو، لوسيون و خمير دندان استفاده مي شود.

ويژگي‌هاي دو اتيل هگزانول

مزاياي استفاده از زانتان گام

دانشمندان طي مطالعاتي به اين نتيجه رسيده اند كه استفاده از صمغ زانتان در دوزهاي بالا باعث كم كردن قند خون مي شود. معمولا مايعات در معده و روده كوچك تبديل به ماده اي چسبنده مي شود. اين مراحل باعث مي شود كه غذا در معده ديرتر هضم شود و سرعت ورود شكر به خون را كم تر مي كند و همين باعث مي شود كه قند خون كاهش پيدا كند.

كلسترول پايين: بر روي 5 نفر آزمايشي انجام شد كه 10 بار در روز در طول 23 روز مقدار معيني از اين مواد را استفاده كردند. آزمايش خوني كه بعدها از اين افراد گرفتند نشان داد كه كلسترول خون آن كاهش پيدا كرد.

كاهش وزن: ثابت شده است كه اكثر افراد بعد از اين كه اين مواد را مصرف مي كنند احساس سيري مي كنند. اين احساس سيري در طول زمان باعث كاهش وزن مي شود چون غذا در معده تان ديرتر هضم مي شود.

جايگزين بزاق: افرادي كه بيماري خشكي دهان دارند مي توانند از اين ماده به عنوان جايگزين بزاق دهان استفاده كنند، اما مطالعاتي كه در اين مورد انجام شده نتايج مختلفي را نشان مي دهد.

خريد زانتان گام

۲-اتيل هگزانول (۲EH) كه اوكتانول نيز ناميده مي‌شود، يك نوع الكل بالاتر از ۸ كربن است كه به صورت مايع قهوه‌اي تيره با بوي معطر ظاهر مي‌شود. ۲-اتيل هگزانول يك تركيب آلي است كه نام خود را از الكل اصلي معروف به هگزان-اول با يك گروه اتيل در موقعيت دو گرفته است.

اين ماده به طور مترادف به عنوان ۲-اتيل-۱-هگزانول يا xi-2-اتيل-۱-هگزانول شناخته مي‌شود. داراي فرمول مولكولي C۸H۱۸O است و معمولاً به صورت ۲-EH يا ۲EH مخفف مي‌شود. اين ماده شيميايي به طور طبيعي در ذرت، روغن زيتون، تنباكو، چاي، زغال اخته و نوشيدني‌هاي الكلي يافت مي‌شود.

ميانگين وزن مولكولي اين تركيب تقريباً ۱۳۰.۲۳ گرم در مول است. ۲-اتيل هگزانول به دسته‌اي از تركيبات آلي معروف به الكل‌هاي چرب تعلق دارد و يك مايع بي‌رنگ است كه در آب كمتر محلول است اما در اكثر حلال‌هاي آلي محلول است.

۲-اتيل هگزانول در دماي ۷۶- درجه سانتي‌گراد ذوب مي‌شود و بين ۱۸۳-۱۸۵ درجه سانتي‌گراد مي‌جوشد. اين ماده شيمايي با اكسيدان‌ها و بازهاي قوي واكنش شديدي نشان مي‌دهد در حالي كه به راحتي استرهايي با اسيدهاي مختلف تشكيل مي‌دهد. اين ماده هنگامي كه گرم يا سوزانده مي‌شود، با انتشار دود و گازهاي سخت تجزيه مي‌شود. اين نوع الكل يك حلال كم فرار است و گرماي احتراق -۱۲۶۳.۸۱ كيلوكالري در مول در ۲۵ درجه سانتي‌گراد دارد در حالي كه گرماي تبخير در نقطه جوش حدود ۱۰.۸ كيلوكالري در مول است.

كاربرد ها دو اتيل هگزانول

طبق تحقيقات انجام شده در حدود 78 درصد مصارف اين ماده در شيمي براي پلاستيك هاي وينيل مورد استفاده قرار مي گيرد.

در واكنش با فتاليك انيدريد محصول بيس ( 2 اتيل هگزيل) فتالات (DOP, DEHP) حاصل مي شود.

اين ماده در واكنش با آديپيك اسيد محصول بيس ( 2 اتيل هگزيل ) آديپات را به وجود مي آورد

علاوه بر اين در فرايند استري شدن با آكريليك اسيد 2 اتيل هگزيل آكريلات ساخته مي شود كه در ساخت چسب و رنگ مورد استفاده قرار مي گيرد.

از آنجايي كه اين تركيب به راحتي مواد آلي را در خود حل مي كند به عنوان يك حلال با فراريت كم ، شناخته مي شود.

محصول فوق به عنوان يك افزودني به سوخت ديزلي براي كاهش گاز هاي گلخانه اي نيز اضافه مي گردد.

در فرمولاسيون هاي آبي به عنوان ضد فوم در نساجي و ساخت كاغذ نيز مورد استفاده قرار مي گيرد.

مصارف صنعتي

1- مورد استفاده در صنعت چسب و مواد شيميايي مهر و موم

2- مي توان از اين تركيب در جهت بازدارندگي از خوردگي استفاده نمود.

3-  در سوخت ها و افزودني هاي سوختي

4- قابل استفاده در افزودني هاي رنگي و مواد پوششي

5- به عنوان حلال

6- مصالح ساختماني

ميزان و نحوه مصرف كود اسيد بوريك (بوراكس)

وضعيت بازار و خريد دو اتيل هگزانول

بزرگ‌ترين بازار ۲-اتيل هگزانول پلاستيك كننده ديوكتيل فتالات (DOP) است كه در توليد محصولات پلي وينيل كلرايد (PVC) استفاده مي‌شود. مسئله‌اي كه براي توليدكنندگان ۲-EH وجود دارد اين است كه DOP توسط سلامتي و نگراني‌هاي زيست‌محيطي ممنوع شده است.

در نتيجه، توليدكنندگان در حال توسعه پلاستيك كننده‌هاي جايگزين هستند. به عنوان مثال، BASF از ۲-EH به ۲-پروپيل هپتانول (۲-PH) تبديل شده و يك پلاستيك‌ساز به نام دي كربوكسيلات دي ايزونونيل سيكلوهگزان (DINCH) براي استفاده در كاربردهاي حساس كه قرار گرفتن در معرض مسموميت‌هاي سمي و قرار گرفتن در معرض نگراني است، توليد مي‌كند. DINCH براي استفاده در كاربردهاي تماس با مواد غذايي، لوله‌ها و مواد درزگير از سازمان ايمني غذايي اروپا تأييديه دريافت كرده است. سيترات‌ها يا استرهاي اسيد سيتريك نيز به عنوان نرم‌كننده محصولات PVC استفاده مي‌شوند.

خريد دو اتيل هگزانول